Le tradizioni enogastronomiche e le fiere primaverili/estive

Il loertìs è il germoglio di luppolo selvatico. Questa pianta spontanea, che cresce lungo i fossi e nei terreni incolti, è da sempre raccolta a mano e cucinata in frittate, risotti e torte salate. In provincia di Brescia è uno dei simboli della tradizione gastronomica contadina: una delle sagre che riempiono la primavera e l’estate è dedicata proprio a lei.

Le fiere rinomate e le sagre che uniscono agricoltura, gastronomia e vita di paese sono uno degli appuntamenti imperdibili del territorio. Da Castelmella alla Valsabbia, dal Garda alla pianura, i mesi caldi diventano un mosaico di appuntamenti dove la terra si racconta attraverso i prodotti che la identificano: gli asparagi selvatici, il vino, i cavalli… 
Tre eventi, in particolare, segnano il calendario: la fiera del loertìs di Castelmella, la festa del vino di Polpenazze del Garda e Travagliatocavalli, simbolo della cultura equestre bresciana che ha ormai travalicato i confini provinciali.

A fine marzo, quando i campi tornano verdi e la pianura profuma di erba fresca, a Castelmella si celebra uno dei prodotti più umili e più identitari della cucina contadina: il loertìs. La fiera del loertìs trasforma il paese in una vetrina agricola e gastronomica: bancarelle, ricette tradizionali e laboratori dedicati alla raccolta e alla pulizia del germoglio diventano occasione per scoprire da vicino la connessione profonda tra natura e tavola.

Alla sagra vengono proposti piatti della tradizione bresciana preparati con ingredienti stagionali, mentre le aziende agricole espongono miele, formaggi e vini del territorio.
Ma non è solo una festa del gusto: piuttosto, un momento di comunità e memoria. Gli abitanti partecipano attivamente e portano in piazza ricette tramandate e storie campagnole. Anche per le famiglie è un’occasione per scoprire da vicino i ritmi rurali e i sapori semplici, in un contesto che conserva ancora il carattere genuino delle feste paesane.

Ed ecco che invece fine maggio, sulle colline che guardano il lago di Garda, il borgo di Polpenazze si trasforma in un percorso enologico a cielo aperto. La festa del vino richiama ogni anno migliaia di visitatori e appassionati di enogastronomia: le cantine del territorio si uniscono infatti qui in una celebrazione del vino Valtenesi e del Garda Classico.

Le vie del piccolo centro storico ospitano decine di stand dove si possono degustare i vini prodotti lungo la sponda bresciana del lago, accompagnati da formaggi, salumi e piatti tipici. Le cantine partecipano direttamente all’evento, presentando nuove annate e raccontando la loro filosofia di produzione, che sempre più spesso unisce sostenibilità e rispetto del paesaggio.

L’atmosfera è quella delle grandi feste di paese, ma con un’attenzione crescente alla qualità e alla valorizzazione del territorio. I vicoli di Polpenazze diventano per qualche giorno il palcoscenico ideale per scoprire come il vino sia parte integrante dell’identità bresciana. Tra un calice di Groppello e un assaggio di formaggi, la festa del vino è anche un momento di incontro tra generazioni: viticoltori, giovani produttori, turisti e abitanti del territorio condividono il piacere di condividere i frutti della terra. Con il classico bicchiere appeso al collo.

Se Castelmella celebra il gusto e Polpenazze il vino, Travagliatocavalli è la festa del movimento e dell’eleganza. Ogni anno, tra aprile e maggio, il grande polo fieristico di Travagliato ospita una manifestazione dedicata al mondo del cavallo che è diventata, nel tempo, una delle più importanti d’Italia.
Nata come mostra zootecnica locale, oggi Travagliatocavalli è un evento internazionale nel quale è possibile trovare sport, allevamento, spettacolo e cultura equestre. Centinaia di cavalli di razze diverse arrivano da tutto il Paese per partecipare a gare di salto ostacoli, dressage, monta western e carrozze. Accanto alle competizioni si tengono dimostrazioni di equitazione naturale, esibizioni di falconeria e spettacoli serali che fondono abilità e tradizione.

Ma Travagliatocavalli non è solo una fiera per addetti ai lavori. Gli spazi sono pensati anche per famiglie, con laboratori didattici, percorsi di avvicinamento al cavallo e aree dove conoscere da vicino la vita di scuderia. L’area espositiva ospita inoltre stand dedicati ai prodotti tipici, alle aziende agricole e agli artigiani locali: la manifestazione è una vetrina completa del territorio bresciano.


Crediti: Gruppo fotografico travagliatese